La Fraternidad

El Mezcal lo primero que cura son los dolores del alma.

In Lo que nos inspira on 23 septiembre, 2011 at 19:45

En el centro de Oaxaca se encuentra La Mezcaloteca, un pequeño local dotado de una colección de mezcales tradicionales de Marco Ochoa, descendiente de una familia de mezcaleros de Miahuatlán.

“Para tomar hay muchos lugares, La Mezcaloteca es una asociación civil que tiene como misión conservar y difundir.” Por eso no hay comida, ni siquiera naranja con sal de gusanito, ni tampoco más de dos degustaciones por cliente, de tres mezcales cada una.

La clave aquí es el “gusto histórico”, conocer mezcales aprobados por una población, un mezcalero o por los poseedores de las recetas. Aunque las tradiciones del buen mezcal no se buscan en el pasado, sino en el lugar correcto.

¨Cualquier cosa nos inspira¨

Alejandro Yeshaidú

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